On le constate chez nous tout comme chez nos collègues dans l’industrie, il y a un fort engouement pour les distilleries au Québec. Celle-ci peut s’expliquer par plusieurs facteurs, dont notre bagage historique et l’attachement à notre terroir:
- L’histoire de la production d’alcool : Le Québec a une longue tradition de production d’alcool, notamment en ce qui concerne la production de whisky et de gin. Cette histoire remonte à l’époque de la prohibition aux États-Unis lorsque les distilleries clandestines étaient actives dans la région. Particulièrement dans notre région des Cantons de l’est qui est à quelques bornes de la frontière américaine.
- Une tendance mondiale : L’engouement pour les spiritueux artisanaux et les produits locaux est une tendance mondiale. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de qualité fabriqués localement, ce qui a stimulé la création de distilleries artisanales dans la province.
- Un vaste choix de spiritueux : Les distilleries au Québec ne se limitent pas à la production de whisky et de gin. Elles produisent également une variété d’autres spiritueux, y compris des liqueurs, des eaux-de-vie, du rhum et même de la tequila, ce qui élargit l’offre de produits locaux pour les consommateurs.
- Attachement à notre terroir : Les distilleries québécoises mettent souvent en avant le terroir local, en utilisant des ingrédients régionaux tels que le sirop d’érable, les petits fruits, ou même certaines plantes aromatiques. Le développement de ces produits renforce le lien qu’entretiennent les consommateurs avec les spiritueux locaux.
- Des destinations fascinantes : De nombreuses distilleries au Québec ont développé des installations de visite d’interprétation et des salons de dégustation, ce qui attire les touristes et les amateurs de spiritueux. Le tourisme autour des distilleries contribue à promouvoir l’industrie et à générer un attachement encore plus fort avec les producteurs locaux.
- Une qualité reconnue mondialement : Certaines distilleries québécoises – dont Cherry River – ont remporté des prix et reçu des reconnaissances internationales pour la qualité de leurs produits, ce qui a contribué à renforcer leur réputation et l’attractivité des produits de chez nous.
Dans l’ensemble, l’engouement pour les distilleries au Québec est le résultat d’une combinaison de facteurs, notamment des tendances de consommation, l’attachement à notre terroir et la promotion de la production locale, qui ont contribué à faire de l’industrie des spiritueux québécoise une partie intégrante de la scène gastronomique et économique et touristique de la province.