Ils sont nombreux sur les tablettes. L’offre est parfois étourdissante tellement les propositions sont nombreuses. Alors comment faire le bon choix? La qualité d’un gin dépend de plusieurs facteurs, mais voici les trois piliers qui confère toute la qualité à un gin.
Choisir ses ingrédients avec soin
Les ingrédients utilisés pour la fabrication du gin sont essentiels pour sa qualité. Le gin est principalement composé d’alcool neutre et de baies de genièvre, qui sont la base de son arôme caractéristique. Cependant, la qualité des autres ingrédients, tels que les herbes, les agrumes et les plantes aromatiques, joue un rôle crucial. Les distillateurs de gin recherchent bien souvent des ingrédients frais et locaux pour produire des saveurs et des arômes distinctifs.
La méthode de distillation
La méthode de distillation utilisée pour produire le gin a un impact significatif sur la qualité du résultat final. La plupart des gins sont distillés, et il existe deux méthodes de distillation principales : la distillation en alambic et la distillation en colonne. La distillation en alambic est généralement considérée comme offrant une meilleure qualité aromatique et une plus grande complexité de saveurs, car elle permet aux distillateurs de mieux contrôler le processus. Cependant, la distillation en colonne est souvent utilisée pour produire des gins plus légers et plus neutres. La qualité de la distillation, y compris la précision de la coupe (séparation des fractions de distillation) et la maîtrise des températures, est essentielle pour obtenir un gin de qualité.
Équilibre des saveurs et de l’arôme
Un bon gin doit avoir un équilibre harmonieux entre les saveurs et les arômes botaniques. Cela signifie que les différents fruits, herbes et agrumes utilisés doivent se compléter plutôt que de dominer les uns les autres. Un gin de qualité doit également avoir une saveur et un arôme nets et distinctifs, avec une profondeur de caractère. L’art du maître distillateur réside dans la création d’un profil de saveur équilibré et complexe qui distingue le gin des autres spiritueux.
Au final, les goûts sont une affaire personnelle à chacun, mais il en reste que l’attention portée à ces aspects, ainsi que le savoir-faire du distillateur, sont essentiels pour produire un gin de haute qualité qui aura toute les chances de faire votre bonheur une fois dans votre verre!