Le Cosmopolitan, avec sa couleur rose vibrante et son goût acidulé, est devenu une véritable icône de la culture cocktail. Popularisé dans les années 90, notamment grâce à la série télévisée « Sex and the City », ce cocktail continue de séduire les palais par son élégance et sa complexité. Mais d’où vient-il exactement ?
Malheureusement, l’histoire du Cosmopolitan est entourée de mystère et de nombreuses revendications. Plusieurs bartenders se disputent la paternité de ce cocktail emblématique. Voici quelques-unes des théories les plus populaires :
1. Cheryl Cook, la reine du Martini de South Beach
Selon la version la plus répandue, le Cosmopolitan aurait été créé par Cheryl Cook, une barmaid de South Beach, Miami, au milieu des années 80. Elle aurait été inspirée par le nombre de personnes commandant des Martinis uniquement pour « être vu avec le verre à la main ». Son objectif était de créer un cocktail visuellement attrayant, qui plairait particulièrement aux femmes. Elle aurait ainsi combiné de la vodka citronnée, du triple sec, du jus de lime et du jus de canneberge pour obtenir cette teinte rose si caractéristique.
2. Toby Cecchini et le Cosmopolitan « moderne »
Toby Cecchini, un bartender new-yorkais, affirme avoir créé la version « moderne » du Cosmopolitan en 1988, alors qu’il travaillait au restaurant The Odeon à Manhattan. Il aurait repris une recette vague provenant de San Francisco et l’aurait améliorée en utilisant de la vodka Absolut Citron, du Cointreau, du jus de lime frais et du jus de canneberge de meilleure qualité.
3. Neal Murray et le « How Cosmopolitan! »
Une autre version attribue la création du Cosmopolitan à Neal Murray, un bartender de Minneapolis, qui aurait mélangé une variante du Kamikaze avec du jus de canneberge en 1975. La première personne à avoir goûté ce nouveau cocktail se serait exclamée « How Cosmopolitan! », donnant ainsi son nom à la boisson.
Un héritage complexe
Quelle que soit son origine exacte, le Cosmopolitan a connu un succès fulgurant, devenant un symbole des années 90 et un classique indémodable. Il a également inspiré de nombreuses variations, comme le White Cosmopolitan (avec du St-Germain à la place du Cointreau) et des versions à base de gin.
Aujourd’hui, le Cosmopolitan reste un choix populaire dans les bars du monde entier. Son histoire, bien que floue, ajoute une touche de mystère et d’intrigue à ce cocktail déjà iconique.