Amers/Bitters

Donner un « kick » à vos cocktails

L’amer, concentré en termes de goût, a une propriété prisée, il confère un maximum de saveur à un cocktail sans pour autant ajouter tout un volume de jus de fruits et de sucre. Cette caractéristique, pour le moins désirable, permet de profiter d’un cocktail pleinement savoureux sans un apport trop important de calories et de sucre, faisant de l’amer une option plus saine. Et bien qu’ils soient d’abord destinés aux cocktails, les amers sont aussi exquis dans les mocktails, la bière, le mousseux, le café, le thé et l’eau minérale. En cuisine, ils s’avèrent même un ingrédient surprenant pour rehausser les aliments de notre univers gastronomique. Polyvalents et raffinés, les amers se prêtent ainsi avec brio à toute une variété d’usages.